หากพูดถึง “ข้าวมันไก่เบตง” หลายคนคงนึกถึงอำเภอเบตง จังหวัดยะลา หรือร้านดังในอำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา แต่วันนี้ ชาวสุราษฎร์ธานีไม่ต้องเดินทางไกลก็ได้ลิ้มลอง “ข้าวมันไก่เบตง ” ร้านต้นตำรับสูตรเด็ดจากหาดใหญ่ มาเปิดให้บริการเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวในตัวเมืองสุราษฎร์ธานี พร้อมเอกลักษณ์ความอร่อยที่ผสมผสานสูตรต้นตำรับกับเทคนิคการปรุงแบบข้าวมันไก่สิงคโปร์อย่างลงตัว
นายไพศาล แซ่อึ้ง (คุณตุ๊ก) อายุ 55 ปี และ นางอาพร แซ่อึ้ง (คุณปิ๋ม) สองสามีภรรยาเจ้าของร้าน ที่ต้อนรับลูกค้าด้วยรอยยิ้มและการบริการเป็นกันเอง โดยจุดเด่นของร้านคือการคัดเลือกไก่จาก 3 สายพันธุ์ ได้แก่ ไก่บ้าน ไก่เบตง และไก่เนื้อ เพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่นุ่ม แน่น หอม และมีรสสัมผัสเป็นเอกลักษณ์กับหนังไก่บางๆ
นายไพศาล เปิดเผยว่า เดิมจบการศึกษาจากคณะวิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิศวกรรมเครื่องกล มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ และทำงานเป็นวิศวกรในบริษัทน้ำมันเดินเรือต่างประเทศมานานกว่า 20 ปี กระทั่งถึงจุดอิ่มตัวของชีวิต จึงตัดสินใจลาออกเพื่อกลับมาใช้ชีวิตที่บ้านเกิด และมองหาอาชีพที่สามารถดูแลครอบครัวได้
เมื่อเห็นว่าจังหวัดสุราษฎร์ธานียังไม่มีร้านข้าวมันไก่เบตง จึงเดินทางไปเรียนรู้สูตรและเทคนิคการทำจากร้านข้าวมันไก่เบตงชื่อดังของพี่ชายในอำเภอหาดใหญ่ (ร้านของพี่ชาย) ก่อนจะนำความรู้ทั้งหมดมาพัฒนาต่อยอด และเปิดร้าน “ข้าวมันไก่เบตง สุราษฎร์ธานี” เมื่อปลายปี 2563 จนได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี
ความโดดเด่นของร้านอยู่ที่ ข้าวมันสีเหลืองทองเป็นรูปตัวไก่ เมล็ดข้าวเรียงตัวสวย หอมนุ่ม กลมกล่อม เสิร์ฟคู่ไก่สับเนื้อนุ่ม เครื่องในสดใหม่
และน้ำจิ้มสูตรเฉพาะที่มีให้เลือกหลายรสชาติ ทั้งแบบดั้งเดิม แบบเต้าเจี้ยว และแบบซีอิ๊วดำ พร้อมกระเทียม พริก และขิงสับให้เติมได้ตามชอบแบบไม่ต้องจ่ายเพิ่ม
เมนูของร้านมีให้เลือกหลากหลาย ทั้ง ข้าวมันไก่ต้ม ข้าวมันไก่ทอด ข้าวมันหมูแดง ข้าวมันเครื่องใน ข้าวมันไก่สับ และบะหมี่หมูแดงโรยงาขาว ราคาเริ่มต้นเพียง 55 บาท ส่วนไก่สับมีให้เลือก 3 ขนาด ได้แก่ S, M และ L เหมาะทั้งรับประทานคนเดียวหรือมาเป็นครอบครัว
ลูกค้าหลายคนต่างยกให้ร้านแห่งนี้เป็นหนึ่งในร้านข้าวมันไก่ที่ไม่ควรพลาดของสุราษฎร์ธานี ด้วยรสชาติที่อร่อย วัตถุดิบสะอาด สดใหม่ และการบริการที่อบอุ่นเป็นกันเอง
พิกัดร้าน ถนนโฉลกรัฐ บริเวณสี่แยกกำนันธร ตรงข้ามร้านเซเว่นอีเลฟเว่น ใกล้คลินิกหมอพิชัย เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 06.00–15.00 น. สอบถามเพิ่มเติม โทร. 066-165-9229 และ 062-242-9242
…………………………………………………
ตามไปชิมกับรายรื่นเริง/โทร.0631499289
นายสันทัด เจ็ดเสมียนใหม่
นายกสมาคมสื่อภูมิภาคสุราษฎร์ธานี
บรรณาธิการหนังสือพิมพ์พลังราษฎร์ /บรรณาธิการ/เจ้าของเวปไซด์ “พลังข่าว”
